Keto-dietten kan bli forvirrende når det kommer til hvilke matvarer du kan spise og vil holde deg i ketose. Det krever at du har en god forståelse av hva karbohydrater, proteiner og fett er for å hjelpe deg med å holde deg innenfor diettens parametere for makronæringsstoffer. Og selv om du kan anta at alle grønnsaker vil være tillatt på keto-dietten (fordi, hei, grønnsaker!), er ikke alle faktisk ideelle valg på keto.
'Grønnsaker er den mest næringsrike maten vår, men består hovedsakelig av karbohydrater, som keto-dietten anbefaler en person å begrense,' sier Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, en kostholdsekspert i Miami. 'En keto diett kan ikke si mer enn 50 gram karbohydrater per dag, derfor kan en person som følger en keto diett bli forvirret på hvor mye grønnsaker de virkelig kan konsumere.'
Næringsinnhold i en porsjon gulrøtter
I litt mindre enn en kopp rå gulrøtter (100 gram), er dette den ernæringsmessige nedbrytningen :
Kalorier: 41 kalorier
Fett: 0 gram
Karbohydrater: 9,08 gram
Kostfiber: 2,7 gram
Protein: 0,8 gram
Helsefordeler med gulrøtter
1. De er hydrerende.
Grønnsakene har et høyt vanninnhold, som vil bidra til å holde deg hydrert. 'Gulrøtter, som andre grønnsaker, inneholder omtrent 88 prosent vann,' forklarer Ehsani. 'Derfor, når vi spiser grønnsaker, får vi ikke bare alle vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber fra grønnsakene, vi kan også regne grønnsakene som en del av vårt daglige væskebehov.'
Hvis du er på keto-dietten, inntar du for det meste fett og protein, og lave mengder kostfiber, som lett kan forårsake forstoppelse, legger Ehsani til. Så, 'å drikke nok vann og spise frukt og grønnsaker kan bidra til å hydrere deg og forhindre forstoppelse.'
2. De bidrar til å beskytte øye- og immunhelse.
Gulrøtter er bra for synet ditt, så vel som din generelle immunfunksjon.'Du har kanskje hørt at gulrøtter er bra for øynene dine, og det er takket være at de er en rik kilde av betakaroten, sier Ehsani. «Så inntak av gulrøtter kan være til fordel for øyehelsen din (syn), så vel som immunfunksjon også.'
3. De er lastet med d etefiber.
Fiber er så bra for din generelle helse, og gulrøtter er en utmerket kilde. ' Som mange andre frukter og grønnsaker inneholder gulrøtter kostfiber, som støtter sunn tarmhelse , regelmessig avføring, kan forhindre forstoppelse, og beholde sin stabilt blodsukker , sier Ehsani.
4. De er næringsrike.
Ikke bare inneholder de betakaroten, men gulrøtter har så mange andre vitaminer, mineraler og antioksidanter. 'Gulrøtter har også mye biotin, vitamin K, kalium og vitamin B6,' sier Ehsani. «De inneholder også andre antioksidanter som lykopen og lutein, som også er bra for øyehelsen, og kan forhindre risiko for å utvikle visse sykdommer som kreft eller hjertesykdom.'
Kan du spise gulrøtter på keto-dietten?
Så hvis du er på keto-dietten, gjør gulrøtter snittet? Ifølge Ehsani er svaret ja . 'Gulrøtter inneholder for det meste karbohydrater, kostfiber og vann,' sier Ehsani. 'Jeg tror folk kan assosiere gulrøtter med å inneholde mye sukker ettersom de er søte å smake, men totalt sett, per kopp, er de ganske lave i totale kalorier og sukker.'
Relaterte historier
-
Så...Hva er Keto-dietten egentlig? - Hva er det med periodisk fasting på Keto-dietten?
-
Er Keto-dietten bra for PCOS?
Hun gjentar at gulrøtter inneholder 2,7 gram kostfiber per kopp, noe som bidrar til å holde en persons blodsukker mer stabilt enn en annen type sukkerholdig mat, som for eksempel en cupcake. 'Frukt og grønnsaker bør ikke unngås bare fordi de smaker søtt, siden de inneholder så mange vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber!' sier Ehsani.
Gjør gulrøtter sparke deg ut av ketose ?
Oppfriskning: Tilstanden kalt ketose, som er det ketogene kostholdet er fokusert på, er der du begynner å brenne fett i stedet for karbohydrater for energi. Ketose er ganske vanskelig å oppholde seg i, siden overspising av karbohydrater raskt kan sparke deg ut. Men å spise gulrøtter, til tross for karboinnholdet, vil sannsynligvis ikke sparke deg ut av det.
' Du må konsumere over fem kopper gulrøtter per dag for å bli kastet ut av ketose, som de fleste ikke vil konsumere så mange gulrøtter på en dag eller sittende, sier Ehsani.
Kan du spise *for mange* gulrøtter på keto-dietten?
Teknisk sett kan du forstyrre kroppens ketosetilstand ved å spise gulrøtter, men det må være mye av gulrøtter, som Ehsani bemerket .
'Husk at andre matvarer også har små mengder karbohydrater, som du kanskje ikke teller i nærhet av din daglige inntak, som annen frukt, grønnsaker eller selv om du spiser yoghurt eller drikker melk,' sier Ehsani.
Hvordan jobbe gulrøtter inn i en Keto-diettplan
Gulrøtter er et flott tillegg til keto-dietten, og her er hvordan du får dem inn i måltidsplanen din.
'Jeg vil anbefale å holde dem til omtrent 1 kopp om dagen, slik at du kan passe inn andre frukter og grønnsaker i kostholdet ditt også,' sier Ehsani. 'Du kan legge en halv kopp til en blandet grønn salat eller steke noen store i ovnen for å nyte til middag med et stykke protein som laks eller kylling.'
Bunnlinje: Gulrøtter er fulle av fiber og vitaminer og mineraler og er en sunn mat å spise som en del av en keto-diett.
Emily Shiffer har jobbet som forfatter i over 10 år, og dekket alt fra helse og velvære til underholdning og kjendiser. Hun har tidligere vært ansatt kl SUKSESS , Menns helse , og Forebygging magasiner. Frilansskrivingen hennes har vært omtalt i Meltyourmakeup.com , Runner's World , MENNESKER , og mer. Emily er utdannet ved Northwestern University, hvor hun tok hovedfag i magasinjournalistikk ved Medill School of Journalism og underviste i musikkvitenskap. For tiden bosatt i Charleston, South Carolina, liker Emily å instruere barre, surfe og lange turer på stranden med sin miniatyrdachshund, Gertrude.
