I tilfelle du ikke har hørt, er skybrød litt av en stor sak. Siden i fjor har den uber-fluffy brøderstatningen fått massevis av trekkraft på Pinterest (en 73 prosent stigning i synlighet, for å være nøyaktig).
For de som kutter ned på raffinerte karbohydrater, ser dette kornfrie, lavkarboalternativet ut til å være snacksen. Men hva er egentlig skybrød, og er denne enhjørningsmaten faktisk bra for deg – eller for god til å være sann?
Se hele innlegget på Instagram 'Skybrød er et proteinrikt alternativ til brød, laget av egg, kremost, krem av tartar og søtningsmiddel,' sier Edwina Clark, R.D., leder for ernæring og velvære ved Nydelig . 'Den er laget ved å piske eggehviter med krem av tartar for å gi den en luftig tekstur (derav navnet), og deretter forsiktig brette inn en blanding av eggeplommer, kremost og søtningsmiddel.' Rett ut av ovnen ligner teksturen på marengs, og når de er avkjølt beholder de små puffene en mykere, seigere følelse. fascinert?
Hypen
Det som gjør skybrød så attraktivt, er dets allsidighet – ikke bare kan det passe inn i et bredt utvalg av dietter, som glutenfritt, Paleo og Ketogenic, blant andre, men det tar knapt opp noe rom på menyen. Den inneholder halvparten av kaloriene til vanlig brød og bare ett gram karbohydrater per 'sky'. (Lær hvordan beinbuljong kan hjelpe deg å gå ned i vekt med Meltyourmakeup.coms Bone Broth Diet .)
I tillegg er proteininnholdet sammenlignbart med vanlig brød med omtrent to gram per sky, og siden det bare inneholder fire ingredienser, er det enkelt å lage.
Se hele innlegget på Instagram 'Fra et mikronæringsperspektiv inneholder skybrød mange næringsstoffer som ikke finnes i tradisjonelt brød, inkludert vitamin A, vitamin D, fosfor, kolin og selen,' sier Clark. 'Disse næringsstoffene støtter øyne, bein, metabolisme, kognitiv funksjon og immunitet.'
wh
Og som vanlig brød, kan det fryses og ristes, så batch-matlaging er et alternativ for travle bier som ønsker å bytte ting, sier registrert kostholdsekspert Deborah Malkoff-Cohen. For matelskere som elsker å eksperimentere, kan du også legge til krydder og frø til grunnoppskriften for å gi deg selv et bredt utvalg av smaksalternativer (for ikke å nevne tilsatte næringsstoffer).
Hvis du ønsker å kutte karbohydrater, vil du elske disse sprø blomkålriskombinasjonene:
Reality Check
Det faktum at skybrød er lite karbohydrater er en stor pro for de som er på karbo-begrensende dietter, men det kan også være en ulempe. 'Karbs gir energi til hjernen, arbeidende muskler, og er spesielt viktige før og etter trening,' sier Clark. 'Hvis du vurderer å bytte ut hvetebrød med sky, sørg for at du nyter andre former for karbohydrater - som frukt, fiberrike frokostblandinger og quinoa - før og etter treningsøkter for å unngå tretthet.'
Et annet viktig næringsstoff som mangler fra skybrød er fiber, som har vist seg å hjelpe med kolesterolkontroll og metthetsfølelse, legger Clark til. 'Hvis du bytter helt til skybrød, er det viktig at du får tilstrekkelig fiber fra andre kilder, som frukt, grønnsaker og andre fullkorn,' sier hun.
Se hele innlegget på Instagram I tillegg, hvis du ikke liker å henge på kjøkkenet, vil du sannsynligvis finne at tiden og kreftene det tar å lage skybrød ikke er verdt det – spesielt hvis du elsker brød. Hvis den lette, luftige teksturen bare ikke skjærer den, vil du sannsynligvis ikke føle deg fornøyd uansett hvor mange skyer du bruker.
I så fall kan du prøve å bruke andre metoder for å holde karboinntaket balansert, som å ikke spise pasta samme dag som du lager en grillet ost, for eksempel, sier Malkoff-Cohen.
Dommen
'For folk som elsker brød, er ikke dette et jevnt bytte,' sier Malkoff-Cohen. Men for folk som følger visse kornfrie dietter eller som bare ønsker å kutte ned på karbohydrater, er skybrød et passende nest best, sier hun. 'Som alle byttemidler, er det en plass for det i enhver diett, så lenge resten av inntaket ditt er fylt med næringsrik mat, som frukt og grønnsaker.'
