Som en klassisk sørlandskokk pleide livet mitt å dreie seg om mat.
Mellom min travle filmplan ( for mitt matlagingsshow ) og demonstrasjoner på mat- og vinfestivaler over hele landet, så det ut til at vekten hoper seg på. På toppen av det fikk jeg en baby på 43 år, helt uventet, og jeg gikk aldri ned i vekt.
Mine spisevaner hjalp absolutt ikke på ting heller. Fordi jeg er kokk – og derfor alltid lager nye oppskrifter – serverte jeg hele tiden over-the-top-middager for familien min som kyllingburritos lastet med rømme og ost, med noe sånt som en dekadent peanøttsmørpai til dessert .
Når jeg ikke kjente meg igjen på et bilde, visste jeg at jeg måtte endre noe.
Lara Lyn Carter
Forfatteren med skuespilleren Ted Lange.Jeg hadde vært i Canada og gjort TV-opptredener og matlagingsdemonstrasjoner. En morgen spilte jeg en TV-opptreden, og jeg var tilfeldigvis i det samme showet med skuespilleren Ted Lange. Publisisten min tok et bilde av oss sammen, og jeg kunne ikke tro hvor mye jeg hadde gått opp i vekt – det bildet satte en gnist i meg.
Men jeg var litt i en knipe: Jobben og lidenskapen min var basert på mat.
Jeg bestemte meg for at hvis jeg skulle bli frisk og begynne å spise bedre, så måtte jeg også gjenskape karrieren min. Jeg presset meg selv til å lage en helt ny (sunn) oppskrift hver dag de første tre månedene – og ved å gjøre det oppdaget jeg en ny lidenskap: sunn matlaging.
Jeg fulgte ingen spesielle dietter – jeg ønsket å gå ned i vekt på mine egne premisser.
Fordi jeg allerede kunne mye om mat, ville jeg utfordre meg selv. Så fra og med 1. mai 2017 kuttet jeg ut gluten, raffinert sukker og bearbeidet mat, sammen med alt og alt som er stekt. Jeg fulgte nøye med på makronæringsstoffene mine: Hvert måltid hadde en kombinasjon av protein, sunt fett og karbohydrater også. Jeg drakk også vann – massevis av vann.
Jeg begynte også å være mer oppmerksom på tidspunktet for måltidene mine. Jeg spiste tre måltider om dagen, sammen med to mellommåltider, og jeg passet på å spise hver annen og en halv til tredje time for å holde forbrenningen oppe (og sørge for at jeg ikke ble sulten og tyr til usunn snacks).
Slik så en dag med mat vanligvis ut for meg:
- Frokost : En proteinshake med litt frisk frukt i
- Lunsj : En stor salat med kylling eller laks, toppet med olivenolje eller avokadoolje
- Middag : Et magert kjøtt med en kombinasjon av grønnsaker. For å tilføre smak uten kalorier, inkorporerte jeg mange friske urter og krydderblandinger i måltidene mine.
- Snacks : Litt frukt eller en håndfull nøtter
Jeg begynte å trene også - faktisk seks dager i uken.
Lara Lyn Carter
Til å begynne med holdt jeg på med 30 minutter kondisjonstrening sammen med litt sirkeltrening. Men etter den første måneden fikk jeg 45 minutter med kondisjonstrening delt opp mellom noen få forskjellige maskiner (ellipsemaskinen, buetreneren og trinnfresen er mine favoritter).
Å gjøre forskjellige typer cardio hjalp meg å gå ned i vekt, men jeg begynte virkelig å merke en endring i kroppen min da jeg begynte å løfte frivekter. Jeg bygget og definerte muskler: Jeg kunne faktisk se definisjonen i bena mine og de 'slappe' delene av overarmene mine ble tonet.
Jeg nådde endelig målvekten min i oktober 2017 – jeg gikk ned 48 kilo på fem måneder.
Å gå ned i vekt har vært fantastisk for både karrieren og helsen min.
Lara Lyn Carter
Jeg sidestilte slanking med kjedelige salater og å være sulten hele tiden, men å utfordre meg selv til å lage nye oppskrifter har bidratt til å holde meg interessert (og på sporet).
Jeg gjorde et poeng å gjenskape alle favorittrettene mine med et sunt spinn. Ta for eksempel favorittkaken min: Jeg lager den glutenfri og uten raffinert sukker nå.
Faktisk har jeg laget så mange sunne oppskrifter (mer enn 400 av dem) at jeg legger dem i en bok – min første sunne kokebok, Mager sørstat , kommer snart ut. Ærlig talt, jeg savner ikke mine gamle måter å spise på i det hele tatt.
Det er ikke dermed sagt at reisen min har vært enkel – noen dager sliter jeg fortsatt med å finne tiden til å spise noe sunt eller trene. For disse dagene er jeg avhengig av raske treningsvideoer på nettet jeg kan gjøre hvor som helst (selv på et hotellrom når jeg er på reise). Jeg gjør også et poeng av å forberede måltider og planlegge på søndag ettermiddag for å sikre at jeg aldri er uten sunne måltidsalternativer.
Å gjøre en stor endring i kroppen min – og karrieren min – som 46-åring var et stort skritt. Men det har også gitt meg de største belønningene, inkludert en ny kjærlighet til det jeg gjør, og jeg er så glad for at jeg tok det steget.
