- Lektiner er proteiner i planter som potensielt kan forårsake betennelse og vektøkning
- En kardiolog i California fremmet først ideen om å kutte ut lektinmat for vekttap og bedre helse
- Men lektiner finnes i mange ellers sunne matvarer, inkludert grønnsaker, bønner, korn, nøtter og frø.
- Eksperter er enige om at folk flest kan gå glipp av viktige næringsstoffer hvis de prøver et lektinfritt kosthold
Keto , paleo , glutenfri . Det er alltid en it-diett som dukker opp hvert år, med en omfattende liste over mat som kan og ikke kan spises som gjør dagligvarehandel til et minefelt.
I sin bok, Planteparadokset , Steven Gundry, M.D., en kardiolog og hjertekirurg basert i Sør-California, hevder at all mat med planteproteinet lektin er din verste fiende når det kommer til vekttap.
Men her er tingen med lektiner: De finnes i matvarer du alltid har tenkt bra for deg – som fullkorn, squash, tomater, bønner, nøtter og mye animalsk protein. Og det er bare den korte listen.
Gundry hevder at mennesker ikke var ment å spise mat som inneholder lektiner, og at eliminering av disse matvarene kan redusere betennelse, øke vekttap og føre til en generelt sunnere livsstil. Men er dette virkelig legitimt? Vi snakket med Gundry og noen få eksperter for å finne ut av det.
Så, hva er lektiner?
Lektiner er proteiner som finnes naturlig i mange matvarer, spesielt korn og bønner. De liker å binde seg til karbohydrater, noe som kan hjelpe cellene til å samhandle og kommunisere med hverandre.
I planter spiller lektiner forsvar, forteller Gundry til WomensHealthMag.com. De er hvordan planter beskytter seg mot å bli spist. Ved å få insekter og dyr til å føle seg dårlige i magen, fraråder lektiner dem fra å spise lektinfylte planter igjen.
'Hver gang en diett begynner å ta ut en enorm mengde matvaregrupper, er det en liten kjepphest av natur.'
Hos mennesker sier Gundry at å spise lektiner provoserer en inflammatorisk respons - som kan føre til vektøkning og andre alvorlige helsemessige forhold, som lekk tarm og irritabel tarmsyndrom (IBS).
Hva er lektinfri diett?
Den lektinfrie dietten tar ut mat med høyt lektinhold som korn, quinoa, belgfrukter og nattskyggegrønnsaker som tomater, paprika og aubergine, sier en registrert kostholdsekspert. Amy Goodson .
Også på ikke-spis-listen: meieriprodukter, frukt utenom sesongen, og konvensjonelt hevet kjøtt og fjærfe. Womp, womp.
I stedet foreslår dietten at du fyller tallerkenen med lavlektinmat som bladgrønnsaker, grønnsaker som blomkål, brokkoli og asparges, sopp, nøtter og frø, hirse, kjøtt fra beite og villfanget fisk.
Flere kostholdsnyheter
-
Kan du drikke hvis du bruker Keto? - 9 bivirkninger av å drikke eplecidereddik
-
Er blodtypedietten legitim?
Kan det faktisk hjelpe deg å gå ned i vekt?
Gundry sier at han personlig har gått ned 70 kilo på en lektinfri diett, og at han også har satt mange av pasientene sine på denne planen. Det utrolige er når folk ikke endrer noe annet enn å fjerne store lektiner, de begynner å gå ned i vekt og de spiser fortsatt mange kalorier, men vi lagrer det ikke som fett lenger, sier Gundry.
Han siterer også en 2006 studere som indikerer at et lektinfritt kosthold kan ha en positiv effekt på personer med hjerte- og karsykdommer og metabolsk syndrom (en gruppe tilstander som indikeres av økt blodtrykk, høyt blodsukkernivå, overflødig kroppsfett rundt midjen og unormale kolesterolnivåer).
Andre eksperter er imidlertid skeptiske til hvor effektivt det er. Hver gang en diett begynner å ta ut en enorm mengde matvaregrupper, er det litt mer tullete av natur, sier Goodson. Fordelene ved å spise hele korn og grønnsaker, som gir vitaminer, mineraler og fiber, oppveier betydelig risikoen for at en liten mengde lektin vil forårsake GI-problemer.
'Vi bør spise mer, ikke mindre råvarer.'
I tillegg kan de fleste matvarer med lektiner være supergunstige for vekttap, sier Samantha Cassetty , R.D. For eksempel, en 2017-studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition koblet fullkorn med vekttap. Og en annen studie publisert i samme tidsskrift fant at personer som spiste belgfrukter over en seksukers periode (a.k.a. bønner, linser, kikerter) mistet betydelig mer vekt enn de som ikke spiste belgfrukter.
Imidlertid Leah Kaufman , R.D., har sett vekttapssuksess hos pasienter med IBS ved å eliminere visse lektinholdige matvarer via en lavFODMAP-diett, som kutter ut matvarer som bønner og stivelsesholdige grønnsaker.
Goodson innrømmer at lektiner kan være plagsomme i store mengder, eller når du spiser lektinrik mat rå. Men jeg vet ikke hvem som spiser kikerter eller quinoa rå, sier hun. Faktisk, bare å bløtlegge bønner og korn over natten og koke dem reduserer mengden lektiner som kan forårsake GI-besvær. Peeling og fjerning av nattskygge kan også hjelpe.
I tillegg finnes det mange forskjellige typer lektiner. Noen er det antimikrobiell og kan ha anti-kreft potensial (woot!), mens andre lektiner ikke er så bra for deg. Men forskning er litt usikker på begge sider. Majoriteten av forskningen [på lektiner] har vært dyre- og in vitro-studier, ikke studier på mennesker, sier Goodson. Så ta funnene med en klype salt.
Bør du droppe lektin?
Selv om lektinfri kan hjelpe noen mennesker, vil det sannsynligvis ikke løse alles mageproblemer. Det er ikke en av de tingene som bør brukes globalt, sier Goodson. Hvis du har alvorlige problemer, snakk med legen din eller se en registrert kostholdsekspert.
I tillegg får bare 10 prosent av amerikanerne den anbefalte daglige mengden frukt og grønnsaker, sier Goodson, så vi bør spise mer, ikke mindre produkter. Hvis du ser på fordelene med frukt, grønnsaker og fullkorn for hjertehelse og senking av sykdomsrisiko, skal jeg argumentere for at litt frukt og grønnsaker vil hjelpe folk kontra skade dem, sier Goodson.
Konklusjonen: Med mindre du sliter med fordøyelsesproblemer, er du sannsynligvis bedre å holde deg til en diett som er lettere å følge i det lange løp. Det er tross alt det som fører til vekttap som varer.
