Mandag avslørte Al Roker at han har gått ned 40 kilo på keto-dietten siden han startet den i september 2018.
De I DAG show cohost og keto diett plakat barn (han er alltid nede for å forsvare dietten) delte en av sine favoritt keto oppskrifter under samme segment: slurvete joe sandwicher på keto-vennlig brød.
Mens han forklarte oppskriften på brødet på lufta (den var tilpasset fra en oppskrift av Maria Emmerich , en av Halle Berrys favorittkokebokforfattere), kom han over en ingrediens han egentlig ikke visste noe om nå: psylliumskallpulver. «Ikke spør meg hva det er...du får det i butikken,» sa Al.
Det fikk meg til å tenke: Hva er psyllium husk pulver - og hvorfor ser du det i så mange keto oppskrifter?
Ok hva så er psyllium husk powder?
Så psyllium husk pulver kommer fra skallet av Plantago ovato plantens frø. Plantago ovato (a.k.a. den blonde groblad) vokser vanligvis i sørøst og vest-Asia, sier Franziska Spritzler, RD, forfatter av Lavkarbo kostholdsveiledningen .
Det skallet er rikt på løselig fiber, sier Spritzler. Faktisk, når det er malt opp til et pulver, kan psylliumskallpulver inneholde fire gram fiber på bare en halv spiseskje. På grunn av det er psylliumskallpulver faktisk den aktive ingrediensen i avføringsmyknere som Metamucil, som er avhengig av løselig fiber for å hjelpe, eh, flytte ting videre. Psyllium husk pulver kan også bidra til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået i blodet, sier Spritzler.
Hvorfor er det en så stor sak i keto-samfunnet?
Anthony's Organic Psyllium Husk Powder (1,5 lb), glutenfri, ikke-GMO, (24 oz)
$26 hos Amazon Hvis du leter etter keto-oppskrifter på internett, har du sannsynligvis sett psylliumskallpulver som en ingrediens – det er en må-ha-ingrediens for keto-godkjente rundstykker, pizza og bakevarer (i utgangspunktet alt brødlignende som keto-retningslinjene generelt begrenser).
Det er fordi psyllium husk pulver har praktisk talt null fordøyelige karbohydrater (aka karbohydrater som ikke går mot ditt daglige karboinntak), sier Spritzler. Men også ingrediensen har evnen til å etterligne brødets tekstur og gjør deigen lettere å forme og rulle, legger hun til. Selvfølgelig kan ingen glutenalternativ autentisk matche den virkelige varen, men for de som savner gleden ved å kombinere en varm baguette med ost, kan dette være det nest beste.
Er det noen ulemper med psyllium husk pulver?
Ifølge Spritzler er psylliumskallpulver generelt trygt, selv om hun anbefaler å gradvis introdusere små mengder av ingrediensen i kostholdet ditt for å sikre at kroppen din er komfortabel med det.
Og, som med de fleste fiberpakkede produkter, sier hun at du skal sørge for at du drikker mye vann - som minst 16 gram - med pulveret for å forhindre forstoppelse eller til og med tarmblokkering.
Så totalt sett ser det ut som psyllium husk-pulver er et helt greit (tør jeg si, til og med nyttig) tillegg til keto-dietten - så lenge du ikke går over bord med det første og drikker det med mye vann.
Keto for Carb Lovers: 100 fantastiske lavkarbo oppskrifter med høyt fettinnhold
$20 hos Amazon Kreditt: .
