Trist, men sant: Å være på keto-dietten betyr at det å nyte en massiv bolle med gjennomsnittlig pasta er ganske uaktuelt. Og, selvfølgelig, hvis du er på keto, fantaserer du sannsynligvis om å dykke ned i en bolle med nudler hele tiden.
Heldigvis trenger ikke å være på keto bety at du aldri, aldri kan ha pasta igjen - men du må kanskje være litt kreativ om det. Her er det du trenger å vite om å ha pasta på keto, pluss hvordan du kan jukse systemet litt.
For det første, kan jeg ha pasta på keto – og i så fall, hvor ofte og hvor mye?
Siden keto begrenser ditt daglige karboinntak til 20 gram om dagen, kan du ~teknisk sett~ ha litt vanlig pasta på dietten. Men det er ganske tøft, fordi det kan være alt du kan spise karbohydratmessig for dagen, forklarer Scott Keatley, RD, til Keatley medisinsk ernæringsterapi .
70 Keto-oppskrifter som vil forandre matspillet ditt
$14 hos Amazon Og hvis du går veien for å bruke karbohydrater på vanlig pasta, kan du ikke ha en veldig betydelig del av tingene: En kopp med vanlige tørkede spaghetti-nudler som er tilberedt har omtrent 43 gram karbohydrater, så vi snakker om at du nyter mindre enn en halv kopp nudler. Og det er bare trist.
Dessuten er det ikke en fantastisk måte å få i seg karbohydrater for dagen. Jeg vil ikke anbefale å bruke alle karbohydratene dine på en mat som ikke har den ernæringsreduksjonen du bør se etter i karbohydratene dine, bemerker Keatley.
Bare en advarsel: Du kan få litt mer keto for pengene med standard fersk pasta, siden den er laget med egg, sier Keatley. Men igjen, vi snakker om å få 14,2 gram karbohydrater for en 2-unse porsjon, så du har ikke akkurat massevis av nudler.
Alt dette er sagt, mange mennesker har blitt kreative med pasta på keto-dietten. Selv om det kan være mer pasta (ja, i anførselstegn) enn PASTA, kan du fortsatt fikse. Det finnes alternative typer pasta som kan nytes på keto-dietten, sier Beth Warren, RD, grunnlegger av Beth Warren Nutrition og forfatter av Koshers hemmeligheter Pike .
Fint, FORTELL MEG: Hva type av pasta kan jeg ha på keto?
Du vet, som i litt større, morsommere mengder? Igjen, du kan ha standardpastaen din på keto, men det betyr sannsynligvis at du vil gnage på en biff resten av dagen for å gjøre opp for alle karbohydratene du fikk fra å knaske på noen få nudler.
Det er derfor Warren anbefaler å se etter ikke-stivelsesholdige vegetabilske pastaalternativer, som spiralisert agurk, aubergine, selleri, kålrabi, courgette eller gul squash for en spaghetti-lignende rett, eller bruke en mandolin for en mer lasagnetype nudler.
Flere tips for å gjøre keto deilig...
-
13 Keto-diettoppskrifter som smaker høykarbo -
5 Keto-sjokoladebarer som ikke ødelegger kostholdet ditt -
Ja, du kan drikke vin på Keto-dietten
Spaghetti squash er et lavkarboalternativ som kan brukes til å lage en rett med spaghetti eller lasagne, sier hun. Shirataki eller tarenudler har enda mindre karbohydrater og kan nytes mer fritt.
Shirataki-nudler har bare ett gram nettokarbohydrater (totalt karbohydrater minus fiber) per en porsjon på 3,5 unse, påpeker Warren, slik at du kan se hvordan det er mye mer å foretrekke å dykke ned i en bolle med disse når du er på keto enn å ha en mager porsjon vanlige nudler.
Jada, du kan få en spiralizer og lage dine egne zoodles. (Hvis det er din greie, mer kraft til deg). Men du kan også bare kjøpe keto pasta, som er mye enklere. Og, TBH, har du ikke nok til å fortsette allerede uten å legge til nudler til oppgavelisten din? (Bare noe å tenke over.)
Legg heller et av disse alternativene i handlekurven neste gang du har lyst på en keto-vennlig pastakveld.
1. Shirataki nudler
Miracle Noodle Shirataki
$28 hos Amazon Disse nudlene, laget av den fibrøse delen av konjac-yam, er høy i fiber og lav i kalorier og karbohydrater. Det betyr at du kan spise en hel pose uten frykt for å bringe kroppen ut av ketose, sier Tammy Lakatos Shames, RDN, halvparten av Ernæring tvillinger .
Kunder som følger keto-dietten forteller oss at hvis de har lyst på pastaens tekstur, hjelper disse nudlene virkelig til å treffe spot, selv om de er litt glattere enn tradisjonell pasta, sier Shames.
Du trenger bare å skylle shirataki-nudler godt før du legger dem til måltider, sier Shames - de har en liten fiskelukt, som skylling reduserer. Du kan servere dem med hvilken som helst keto-vennlig saus. Jeg elsker basilikumpesto med pinjekjerner til knas, eller en thailandsk peanøttsaus med fersk basilikum, eller Alfredosaus til en solid rett, sier Kristen Mancinelli RD. Men det beste: Du kan kjøpe dem stort sett hvor som helst nå.
2. Svartbønnepasta
Økologisk Black Bean Spaghetti
$5 hos Amazon Mange alternative pastaalternativer - som linse- eller rispasta - har fortsatt for mange karbohydrater for folk på den ketogene dietten, sier Mancinelli. Men to-ingrediens svartbønnepasta, laget av bønner og vann, er et unntak.
Svarte bønner har karbohydrater, men de er også høye i fiber, så nettokarbohydratene er lave. Hemmeligheten her er å holde porsjonen veldig liten, og den gode nyheten er at dette er så nær real deal at bare noen få biter føles som en pastasprang, sier Lyssie Lakatos, RDN, den andre halvdelen av Ernæring tvillinger . Hun foreslår å legge denne pastaen til kjøttretter og karriretter.
3. Palmini pasta
Palmini lavkarbo pasta
Handle hos Amazon Laget av hjerter av palme, har hver servering av Palmini-pasta rundt 20 kalorier og fire gram karbohydrater, sier Shames. Hvis du kan holde deg til en serveringsstørrelse, er det et ideelt, tilfredsstillende alternativ, spesielt fordi det føles som komfortmat i en tid da folk på keto-dietten har lyst på noe mer enn bare protein og fett, sier Shames.
4. Zoodles
Brieftons 7-blads spiralizer
$34 hos Amazon Legg disse zucchini-baserte nudlene til en stek eller topp dem med en lavkarbosaus, foreslår Wetzel. Bare vær forsiktig med hvor mange zodler du har, advarer Mancinelli.
En stor zucchini har omtrent syv gram karbohydrater, sier hun. [Det er] mye for noen på en ketogen diett som prøver å holde seg under 20 gram per dag, men det er gjennomførbart hvis du er forsiktig med karbohydratinntak andre steder, sier Mancinelli.
Og selv om du absolutt kan bryte ut din egen spiralizer, kan du også spare deg selv massevis av tid ved å plukke opp en pakke med ferdiglagde zoodles fra Trader Joe's eller andre supermarkeder, anbefaler Wetzel.
5. Tarepasta
Sea Tangle tarenudler
Handle hos Amazon Laget av tang, tarenudler har lite fett og lavt kaloriinnhold, sier Samuels. De er også rike på kalsium, jern og vitamin K, og høye på fiber, sier hun. Jeg foretrekker å bruke tarenudler for litt tekstur i kalde retter, sier Mancinelli. Prøv dem i en vietnamesisk salat med biff i skiver og friske urter, tipser hun.
Nudlene finner du i asiatiske dagligvarer og helsekosthistorier, sier Samuels. Mancinelli anbefaler tarenudler fra Sea Tangle Noodle Company (du kan kjøp dem på Amazon ).
6. Spaghetti squash
LauriPatterson//Getty bilder
Spaghetti squash er en fin måte å spise mer grønnsaker på, samtidig som du får smaken og teksturen til spaghetti, sier Emily Wetzel, RD, LDN, fra Kostholdseksperter på forespørsel .
Denne stivelsesholdige grønnsaken er lav i kalorier, natrium og fett, men høy i næringsstoffer som er gode for deg. Det er også lavere i karbohydrater enn vanlig pasta med omtrent syv gram i en én-kopps servering, sier Lisa Samuels, RD, grunnlegger av The Happie House.
Det er også superenkelt å lage: Del en spaghetti-squash i to, drypp med olivenolje, og stek deretter enten i ovnen eller nuke i mikrobølgeovnen, sier Samuels. Riv den kokte grønnsaken med en gaffel – presto, spaghetti nudler. Fres den sammen med hvitløk, tomatsaus, friske urter og pølse eller kjøttdeig for et godt avrundet måltid, foreslår Samuels.
