ER KRYDRET MAT DÅRLIG FOR DEG? VI SPURTE ERNÆRINGSFYSIOLOGER

Det er ganske vilt hvordan en enkel smule chili -flak, spisskummen eller et annet krydder helt kan forvandle en tallerken, og ta den fra intetsigende til en eksplosjon av vakker smak. Men mange mennesker har et kjærlighetshat-forhold til krydret mat. Smaken? Det er kjærlighet akkurat der. Men mageproblemene som noen ganger kommer etter? Ikke så mye.

For å hjelpe oss med å forstå mer om hvordan krydder påvirker fordøyelsessystemet vårt og om det er på tide å lene seg helt inn og omfavne krydret mat eller gi det opp for godt, regnet vi med at vi skulle gjøre det vi gjør best og nå ut til ekspertene.

Foran hjelper tre ernæringsfysiologer oss til å forstå: Er krydret mat dårlig for deg?

Møte ekspertene

Marta Ferraz-Valles er en registrert poliklinisk kostholdsekspert ved Institute for Digestive Health and Liver Disease ved Mercy Medical Center i New York. Hun har mange års erfaring med ernæringsrådgivning for vekttap og gastrointestinale forhold.
Liz McMahon er en Philadelphia-basert registrert kostholdsekspert med over 10 års erfaring på feltet. Hun er en klinisk kostholdsekspert hvis praksis har varierte fra premature spedbarn i intensivhjem (ICN) til onkologipasienter.
Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN er en registrert kostholdsekspert og har rådet klienter de siste åtte årene. Hun er også grunnleggeren av sin online plattform, BZ ernæring .

Er krydret mat dårlig for fordøyelsen?

Å grave i et krydret måltid er ikke nødvendigvis dårlig for fordøyelsen, men ekspertene våre sier at det kan utgjøre problemer og utløse symptomer blant personer som har fordøyelsesproblemer som acid reflux, Irritabelt tarmsyndrom (IBS), og inflammatorisk tarmsykdom (IBD). Enkelt: Krydret mat forårsaker vanligvis ikke et fordøyelsesproblem, men de kan forverre disse problemene .

'Fordi hver persons tarmhelse er unik for dem, kan krydret mat føre til at en person har en opprørt mage og lar andre mennesker føle seg helt fin, sier Zeitlin. 'Hvis du allerede har tilbakeløp eller IBS, kan krydret mat vanligvis føre til at du føler deg mer ukomfortabel og start av dine vanlige symptomer; For eksempel hyppige turer på do. '

Ernæringsfysiologer hever et viktig poeng, og forteller oss at det noen ganger ikke er krydderet som forårsaker fordøyelsesproblemene, men de andre matvarene du har spist i det samme måltidet. Å spise varme vinger kan forårsake fordøyelsessyke på grunn av de stekte vingene, ikke den varme sausen, 'sier Ferraz-Valles. Hvis du spiser en dobbel cheeseburger med pommes frites og varm saus, kan fordøyelsessymptomene skyldes det generelle fete innholdet i måltidet, ikke den krydret delen.

Kan krydret mat være sunn?

Mange krydret mat er lastet med næringsstoffer og tilbyr mange ernæringsmessige fordeler. Chili -paprika er for eksempel en flott kilde til vitamin E, sammen med vitamin A, vitamin B6, vitamin K, jern og fiber. I mellomtiden er krydder som chili, gurkemeie , Cayenne og svart pepper har betennelsesdempende egenskaper.

Hvis du liker smaken av krydret mat og det ikke plager magen, sier ernæringsfysiologer at det ikke er noen grunn til å vike unna den. 'Vet at varmen, eller litt lett prikk eller svette på nesen, ikke er den samme som fordøyelsesproblemer og er en vanlig opplevelse med krydret mat,' sier Zeitlin. 'Det handler egentlig om personlig preferanse her om krydret mat hører hjemme i kostholdet ditt eller ikke.'

Mange chili -paprika inneholder også en forbindelse som kalles capsaicin som kan redusere betennelse og smerter, blant andre helsemessige fordeler. 'Capsaicin har også vist seg å bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å bidra til å regulere blodtrykket og senke LDL (eller dårlig) kolesterol,' sier Zeitlin.

Selvfølgelig vil du være oppmerksom på matvalgene dine og ikke anta at du får ernæringsfordeler bare fordi maten din inneholder krydder. Å spise varme vinger vil ikke fremme vekttap til tross for capsaicin, 'minner Ferraz-Valles oss.

Bør personer med visse fordøyelsesforhold unngå krydret mat?

Du kan ha problemer med krydret mat hvis du har et gastrointestinal problem som IBS eller IBD, Men dette betyr absolutt ikke at noen med mageproblemer trenger å unngå alle typer krydret mat for alltid. McMahon foreslår å eliminere krydret mat fra kostholdet ditt og deretter overvåke toleransen din når du gjeninnfører dem på nytt. Du vil ikke eliminere matvarer unødvendig hvis du ikke har en reaksjon på dem, sier hun.

I stedet for å prøve å håndtere en potensiell matintoleranse på egen hånd, er det viktig å se en registrert kostholdsekspert, gastroenterolog eller en annen helsepersonell for veiledning om fordøyelsesspørsmål og eliminasjonsdietter. Hvis du opplever oppblåsthet, oppkast, diaré og andre ubehagelige problemer etter å ha spist krydret mat, men ikke har noen kjente gastrointestinale problemer, 'er det viktig å bli evaluert for å sikre at noe mer alvorlig ikke skjer, sier McMahon. Disse fagfolkene kjenner inn og ut på fordøyelsesproblemer og er opplært til å komme til roten til problemet ditt, og til slutt finne en måte å få deg til å føle deg bedre.

Hvis du opplever tarmrelaterte problemer hver gang du spiser krydret mat, kan dette bidra til andre helsemessige komplikasjoner, så ikke utsette å komme i kontakt med en lege for behandling. Hvis du har en sykdom som IBS eller IBD og krydret mat er en kjent trigger, kan det å spise dem ofte forårsake økte symptomer, som diaré, noe som kan føre til andre sunne komplikasjoner, som dehydrering, sier McMahon.

Myth-busting: Du får ikke et magesår fra å spise krydret mat

Mange mennesker tror krydret mat kan føre til magesår i mageforet eller tynntarmen, men våre ekspert ernæringsfysiologer er enige om at dette er en av de vanligste mytene som flyter rundt om krydret mat. Hvis du allerede har magesår, kan de forverre symptomene dine, men de forårsaker dem ikke på egen hånd, sier Zeitlin.

Å spise krydret mat kan faktisk forhindre magesår ved å hemme syreproduksjonen i magen, sier Ferraz-Valles. Men det er viktig å merke seg at for noen mennesker som allerede har magesår, kan krydret mat gjøre magesår verre eller forårsake flere symptomer, som enhver mat kan. I dette tilfellet kan den krydret maten forverre magesåret, men den forårsaker ikke den.

Den endelige takeaway

Hvis du ikke har noen eksisterende fordøyelsesproblemer, er krydder mest sannsynlig en perfekt akseptabel komponent i kostholdet ditt - hvis du liker måten det smaker på, og hvis du ikke opplever noen mageproblemer etter å ha konsumert det, selvfølgelig. Men ifølge våre eksperter, hvis du har en fordøyelsestilstand som kolitt, Crohns sykdom, IBS eller Acid Reflux, kan du oppleve at krydret mat får symptomene dine til å blusse. I den årsaken er ernæringsfysiologer enige om at det er best å unngå krydret mat. Hvis du personlig finner krydret mat for å gi deg fordøyelsesbesvær fordi du burper, kvalm, gassete, forstoppet eller har diaré etter å ha spist krydret mat, bør du lytte til kroppen din og unngå å spise dem, sier Zeitlin.

Artikkelkilder MYM Beauty benytter enhver anledning til å bruke kilder av høy kvalitet, inkludert fagfellevurderte studier, for å støtte fakta i artiklene våre. Les våre redaksjonelle retningslinjer for å lære mer om hvordan vi holder innholdet vårt nøyaktig, pålitelig og pålitelig.